Browsing Category : Diner

dsc02132

Recept: Vijgen salade met geitenkaas


Ik ben een liefhebber van salades, maar varieer wel graag met smaken. Een standaard blaadje ijsbergsla, plakje komkommer en tomaat is misschien lekker voor bij een maaltijd, maar voor een echte maaltijdsalade moeten er toch wat ‘vullende’ ingrediënten aan toegevoegd worden. En daar zag ik ze liggen in het schap van de supermarkt… vijgen! Eén van mijn favoriete fruitsoorten, maar…

Read More »
Flespompoen uit de oven

Gevulde pompoen uit de oven met couscous


Het pompoenenseizoen is in volle gang. Een jaar geleden had ik nog nooit pompoen gegeten. Treurig, nu ik weet dat pompoen zo lekker is. Nu eet ik het liefst pompoen het hele herfstseizoen lang. Pompoen uit de oven is makkelijk te bereiden. En tijdens dit soort koude dagen een fijne stevige maaltijd. Daarnaast is pompoen ook nog eens gezond voor…

Read More »
img_0312

Recept | Vegetarische Quesadilla met linzen ‘gehakt’ (Mexicaanse tosti)


Sinds ik een aantal jaar geleden in Mexico ben geweest, ben ik een groot fan van Mexicaans eten. Quesadilla’s zijn een soort Mexicaanse tosti’s meestal gevuld met kip of (runder)gehakt. Omdat ik steeds vaker een ‘meatless’ dagje inlas, probeerde ik laatst een vegetarische versie te maken. En dat was echt heel geslaagd! Sindsdien eet ik alleen nog maar vegetarische quesadilla’s…

Read More »