Browsing Category : Diner

dsc02132

Recept: Vijgen salade met geitenkaas


Ik ben een liefhebber van salades, maar varieer wel graag met smaken. Een standaard blaadje ijsbergsla, plakje komkommer en tomaat is misschien lekker voor bij een maaltijd, maar voor een echte maaltijdsalade moeten er toch wat ‘vullende’ ingrediënten aan toegevoegd worden. En daar zag ik ze liggen in het schap van de supermarkt… vijgen! Eén van mijn favoriete fruitsoorten, maar…

Read More »
Flespompoen uit de oven

Gevulde pompoen uit de oven met couscous


Het pompoenenseizoen is in volle gang. Een jaar geleden had ik nog nooit pompoen gegeten. Treurig, nu ik weet dat pompoen zo lekker is. Nu eet ik het liefst pompoen het hele herfstseizoen lang. Pompoen uit de oven is makkelijk te bereiden. En tijdens dit soort koude dagen een fijne stevige maaltijd. Daarnaast is pompoen ook nog eens gezond voor…

Read More »
img_6038-1

Couscoussalade met rode kool


Makkelijke maaltijden ben ik een groot voorstander van. Als je een drukke baan hebt en ook nog een vol privé leven, dan wil je alles behalve uren in de keuken staan elke dag. Deze couscoussalade met rode kool is voedzaam, gezond en je hebt hem binnen enkele minuten op tafel. En als je wat overhoudt, dan kan je er heerlijk…

Read More »
img_0312

Recept | Vegetarische Quesadilla met linzen ‘gehakt’ (Mexicaanse tosti)


Sinds ik een aantal jaar geleden in Mexico ben geweest, ben ik een groot fan van Mexicaans eten. Quesadilla’s zijn een soort Mexicaanse tosti’s meestal gevuld met kip of (runder)gehakt. Omdat ik steeds vaker een ‘meatless’ dagje inlas, probeerde ik laatst een vegetarische versie te maken. En dat was echt heel geslaagd! Sindsdien eet ik alleen nog maar vegetarische quesadilla’s…

Read More »
quinoa salade

Recept: Quinoa salade met amandelen en rozijnen


Aan quinoa wou ik een lange tijd niet geloven. Ik vond het een beetje een overtrokken hype. ”Doe maar normaal dan doe je al gek genoeg!” is mijn motto haha! Maar dat quinoa een geweldige voedingswaarde heeft daar kan ook ik niet omheen. Zo bevat quinoa meer eiwitten, vezels en mineralen dan een bord zilvervliesrijst. Bovendien bevat quinoa een compleet…

Read More »
Organic Roast

Recept | Gele linzensoep met spinazie


Laatst zag je al een sneakpeak voorbij komen van heerlijk zelfgemaakte linzensoep in het artikel over plantaardig eten. Ik als oer echte Nederlander weet soms niet zo goed wat ik met een zak linzen aan moet. Maar hé, ik Google een beetje rond en gooi er wat van mijn eigen creativiteit bij en zo kwam ik tot het recept van…

Read More »
geroosterde aubergine puree

Recept | Geroosterde auberginepuree


In de supermarkt is het moeilijk om gezonde en lekkere smeerseltjes voor op je brood te vinden die niet vol met troep zitten. Ondertussen is iedereen natuurlijk wel bekend met hummus en alle lekkere varianten hierop, zoals deze bieten hummus, maar er is zoveel meer dan hummus! Vandaag deel ik een receptje voor een lekkere spread of dip gemaakt van…

Read More »
Gezondere Turkse pizza

Recept | Gezondere Turkse Pizza Jamie Oliver


Al jaren ben ik een trouwe fan van Misslipgloss. In haar PLOG zie ik bijna wekelijks de Turkse pizza van Jamie Olivier voorbij komen. Het moet dus wel een mega lekker recept zijn wil je het week in week uit eten. Tijd om het eens uit te proberen! Ik denk dat Jamie’s Turkse pizza er een fan bij heeft. Ik…

Read More »