november 15, 2016
Makkelijke maaltijden ben ik een groot voorstander van. Als je een drukke baan hebt en ook nog een vol privé leven, dan wil je alles behalve uren in de keuken staan elke dag. Deze couscoussalade met rode kool is voedzaam, gezond en je hebt hem binnen enkele minuten op tafel. En als je wat overhoudt, dan kan je er heerlijk…
september 14, 2016
Sinds ik een aantal jaar geleden in Mexico ben geweest, ben ik een groot fan van Mexicaans eten. Quesadilla’s zijn een soort Mexicaanse tosti’s meestal gevuld met kip of (runder)gehakt. Omdat ik steeds vaker een ‘meatless’ dagje inlas, probeerde ik laatst een vegetarische versie te maken. En dat was echt heel geslaagd! Sindsdien eet ik alleen nog maar vegetarische quesadilla’s…
september 7, 2015
Aubergines trekken altijd mijn aandacht in het groenteschap. Ze zijn zo mooi! Ik houd van de kleur! Alleen weet ik nooit zo goed wat ik ervan moet maken. Toch waagde ik mij er weer eens aan. Ik maakte een receptje met wat ingrediënten die ik toevallig nog in mijn voorraadkast had liggen. Terwijl ik aan het koken was, bedacht ik…