Eiwitrijke wortel appeltaart

Recept | Gezonde wortel-appeltaart

Ik maak er geen geheim van dat ik stapelgek ben op taartjes. Dit taartje is het beste van twee in één. Een combinatie van mijn lievelingen: appeltaart en worteltaart. Het is altijd moeilijk kiezen, maar dat probleem is nu voorgoed opgelost met deze gezonde wortel-appeltaart.

Ingrediënten gezonde wortel-appeltaart

De ingrediënten zijn voor een klein taartje. Wil je een grotere taart maken? Verdubbel dan de ingrediënten.

  • 75 gram ultra fine oats van de Body & Fitshop (of zelf van havermout meel maken in een keukenmachine)
  • 75 gram spelt meel (of een andere meelsoort)
  • 200 gram wortels
  • 1 appel
  • 2 theelepels kaneel
  • Een halve scoop vanille Whey Perfection (eiwitpoeder)
  • 2 (kleine) eieren
  • Handje rozijnen
  • 50 gram honing
  • 60 gram kokosolie
  • El bakpoeder

Benodigdheden

Gezonde eiwitrijke wortel-appeltaart

Bereiding gezonde wortel-appeltaart

  • Verwarm de oven voor op 160 graden.
  • Was en schil de wortels en rasp deze zo fijn mogelijk. Tijdbesparend is om de wortels in een keukenmachine te doen. Voeg de rasp toe aan een grote kom.
  • Snij 3/4 van de appel in kleine stukjes en een kwart van de appel in halve schijfjes.
  • Voeg de eieren, ultra fine oats (havermout meel), spelt meel, kaneel, vanille eiwitpoeder, rozijnen, honing, kokosolie en bakpoeder toe aan de kom met wortel rasp.
  • Mix alles door elkaar tot een glad beslag en roer vervolgens de kleine stukjes appel voor het beslag. Leg als decoratie de halve schijfjes appel op het taartje (zie foto). Schep het beslag in een springvorm en zet deze voor ongeveer 30 minuten in de oven.
  • Laat het gezonde wortel-appeltaartje even afkoelen voordat je deze uit de vorm haalt.

Smullen maar van je eigengemaakte wortel-appeltaart.

Ben jij ook dol op zoete lekkernijen? Van welke lekkernij zou je graag een healthy versie willen zien?

Vergeet ons niet te volgen, zodat je op de hoogte blijft van al onze healthy inspiratie!

♥ Facebook
♥ Bloglovin
♥ Instagram

Liefs,

Sharona

Gezonde eiwitrijke wortel-appeltaart

9 Comments

  • Anouk januari 6, 2015 at 4:34 pm

    Oohhh dat ziet er goed uit! Die ga ik sowieso een keer maken. 🙂

    Reply
  • Anneleen januari 6, 2015 at 5:23 pm

    Oh dat ziet er lekker uit!

    Reply
  • Irene januari 6, 2015 at 7:36 pm

    Ziet er goed uit. Werkt het om het eiwitpoeder te vervangen? Zo ja, met hoeveel eiwitten?

    Reply
    • Sharona januari 6, 2015 at 10:58 pm

      Als je geen eiwitpoeder hebt, dan kun dit het beste vervangen 1-2 theelepeltjes vanille extract. Dan zal het ongeveer hetzelfde smaken. Geen extra eiwitten toevoegen. Dat is niet nodig.

      Reply
  • Chantal Williams januari 7, 2015 at 5:34 pm

    Beste Sharona,
    Welke soort appel raad je aan?
    Kan je ook vanille poeder gebruiken ter vervanging van eiwitpoeder?
    Gr.Chantal

    Reply
    • Sharona januari 7, 2015 at 6:39 pm

      Het lekkerste is goudreinet of elstar. Je kan her eiwitpoeder vervangen voor vanille poeder of vanille extract :)!

      Reply
  • Robin - Cuddles&Tea januari 8, 2015 at 11:05 am

    Ziet er heerlijk uit!

    Reply
  • Kirsten | Lifestyle Pearl januari 13, 2015 at 3:46 pm

    Mmm dit ziet er echt lekker uit! Ik ga dit recept ook eens proberen! Het resultaat zie je vanzelf op Instagram verschijnen 🙂

    Reply
  • Worteltaart februari 9, 2017 at 9:31 pm

    […] geraffineerde suikers en wit meel. Dus het is een gezonde worteltaart met appel en noten geworden. Dit recept heb ik gebruikt en een beetje naar eigen wensen […]

    Reply

Leave a Comment