cranberry

Cranberry kokos-chocolade snackrepen

Na het succes van de crunchy chocolade-pinda snacks die ik laatst op de blog plaatste, ging er een wereld van mogelijkheden voor me open. Eigenlijk kan je hier talloze variaties op bedenken! Dus dat deed ik dan ook. En zo ontstond er weer een nieuw receptje voor deze cranberry kokos-chocolade snackrepen.

De inspiratie voor deze combinatie kwam trouwens toen ik een Eat Natural reep at. De reep die ik heb gemaakt bevat minder suiker en is bovendien een stuk voordeliger voor je portemonnee!

Wat heb je nodig?

  • 70 gram pure chocolade
  • 3 rijstwafels
  • 2 eetlepels kokosrasp
  • 1,5 handje cranberry’s
  • 35 gram paranoten
  • 3 eetlepels honing
  • 1 eetlepel water

Hoe maak je het?

  1. Verkruimel de rijstwafels in kleine stukjes boven een kom.
  2. Doe hier de kokosrasp, cranberry’s en de paranoten bij (de paranoten eerst even heel fijn snijden of in een keukenmachinetje hakken).
  3. Smelt de chocolade in een pannetje of in een schaaltje in de magnetron.
  4. Bekleed een kleine cakevorm met bakpapier (ik zelf gebruik een siliconen cake vorm van de action).
  5. Giet de chocolade hier in en verspreid de massa met een lepel over de bodem.
  6. Verwarm de honing aangelengd met een eetlepel water in de magnetron.
  7. Schep dit door het mengsel met de rijstwafels heen.
  8. Doe dit mengsel in de cakevorm, boven op de chocolade en druk het heel goed aan.

Even in de koelkast laten uitharden voor een halfuurtje, vervolgens in repen snijden en smullen maar van je homemade snackrepen.

De repen hebben de neiging om vrij makkelijk uit elkaar te vallen, dus het is belangrijk dat je de massa heel goed aandrukt. Als je ze wat steviger wilt hebben, kan je er voor kiezen om de chocolade door de rijstwafels te mengen. Ik vond dit er wat mooier uitzien, maar uiteindelijk beland het toch allemaal in je maag ;)…

cranberry kokos-chocolade snacks

cranberry kokos-chocolade snacks

Liefs, 

Fabienne

Wil je up-to-date blijven volg Good To Be You dan op:
♥ Facebook ♥ Bloglovin ♥ Instagram ♥ Twitter

4 Comments

  • Come-Moda juli 6, 2015 at 12:43 pm

    Lijkt me super lekker!

    Reply
  • Nathalie juli 17, 2015 at 10:06 am

    Oeh dit receptje wil ik zeker eens gaan proberen! Leuk zo met die rijstwafels. Ik ben benieuwd!!

    Reply
    • Sharona juli 20, 2015 at 6:29 pm

      Het is zo onwijs makkelijk en je kunt oneindig variëren. Gewoon lekker dingen toevoegen die je lekker vindt. Enjoy!

      Reply
  • Recepten | 3 gezonde tussendoortjes – Body Rock oktober 19, 2016 at 5:49 pm

    […] Bekijk het volledig recept […]

    Reply

Leave a Comment