wilde rijst 3

Recept | Wilde rijst salade

Zoals jullie misschien wel weten zijn wij trouwe fans van Jamie Oliver. Ik heb het wel eens eerder gezegd, maar werkelijk alles wat die man maakt ziet er lekker uit. Zijn enthousiasme over al z’n creaties en de manier waarop die het presenteert, maken het helemaal af voor mij. Het water loopt me niet in de mond, maar uit de mond als ik Jamie weer voorbij zie komen op 24Kitchen (Nee, niet door Jamie, maar door het héérlijke eten wat hij maakt). Oké genoeg over Jamie. Vandaag deel ik het recept voor wilde rijst salade.

Ik heb het recept van Jamie een beetje aangepast, omdat sommige ingrediënten nogal lastig te vinden waren in de supermarkt. Ik vind het een ideaal gerecht om lekker als lunch te eten. Het is ook heel makkelijk mee te nemen in een bakje naar je werk of school. Als avondeten kan het natuurlijk ook, maar persoonlijk vind ik het niet zo lekker om er echt een heel bord van leeg te eten.

Met de hulp van een keukenmachine maak je dit recept écht in 15 minuten en ben je er bijna nog sneller mee klaar dan je boterham smeren. En het is ook een keer wat anders! Kijk hier voor een goede keukenmachine.

Zelf gebruik ik de Bosch staafmixerset ErgoMixx ‘MSM66120’, een ideaal multifunctioneel apparaat.

Wat heb je nodig?

  • 150 gram meergranenrijst
  • 80 gram gemengde noten
  • 75 gram gedroogde abrikozen
  • een bosje munt
  • een bosje basilicum
  • extra vergine olijfolie
  • peper en zout

Hoe maak je de wilde rijst salade?

  1. Kook de meergranenrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking
  2. Hak ondertussen in een keukenmachine de gemengde noten, gedroogde abrikozen en de kruiden fijn. Als je dit niet hebt hak het dan heel fijn met een mes.
  3. Als de rijst klaar is, laat het dan een beetje afkoelen en doe de rijst vervolgens met de noten, abrikozen en kruiden in een kom.
  4. Door er een flinke scheut olijfolie bij, dit maakt het een beetje smeuïg.
  5. En voeg wat peper en zout naar smaak toe.

Simpeler kan bijna niet! Deze salade is lekker kruidig door de munt en basilicum. Ik vind deze salade in ieder geval een blijvertje!

wilde rijst salade

recept wilde rijst salade

Eet smakelijk lieve schatten!

We zouden het super tof vinden als je ons volgt, zodat je op de hoogte blijft van al onze healthy inspiratie! 

♥ Facebook
♥ Bloglovin
♥ Instagram

Liefs,

Fabienne

3 Comments

  • come-moda april 9, 2015 at 8:41 am

    Dit heb ik even door gestuurd naar mijn vriend. Erg goed ook als je aan het sporten bent 😉

    Reply
  • Manon april 9, 2015 at 10:18 am

    Oeh ziet er heel erg lekker uit!

    Reply
  • Mary april 14, 2015 at 8:58 am

    Ook erg lekker met stukjes gerookte kip…..geeft n zeer verfijnde smaak

    Reply

Leave a Comment